Resep Empal Gentong Tanpa Santan

oleh

Bagi Anda pencinta kuliner empal gentong tapi khawatir dengan kolesterol. Saat ini anda tak perlu khawatir, sebab ada kuliner sejenis dan sama lezatnya tapi tanpa santan, sehingga anda akan terhindar masalah kolesterol setelah memakannya.

Kuliner ini menggunakan berbahan dasar daging sapi dan memiliki ciri khas rasa asam yang bercampur dengan gurihnya rempah rempah.

Namun, kuliner ini hanya dapat anda temukan di kota Cirebon, jika kamu belum sempat berkunjung ke Cirebon, Anda bisa meracik empal gentong sendiri di rumah dengan mengikuti secara bertahap.

Berikut bahan dan cara pembuatan yang diberikan langsung oleh pemilik Empal Gentong di Cirebon, tentunya rasanya tidak perlu di ragukan lagi.

Bahan:

  • 250 gr daging sapi.
  • 250 gr jerohan sapi (babat, hati, paru).

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 4 butir kemiri sangrai.
  • 2 cm kunyit bakar.
Bumbu pelengkap:
  • 1 batang kayu manis.
  • 3 butir cengkeh.
  • 1 buah bunga lawang / pekak.
  • 1/8 sdt kapulaga bubuk.
  • 1/8 sdt kunyit bubuk.
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk.
  • 1/4 sdt merica bubuk.
  • 1/8 sdt pala bubuk.
  • 1 batang serai.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 bungkus kaldu jamur.
  • secukupnya gula.
  • secukupnya garam.
Bahan pelengkap:
  • daun kucai.
  • emping melinjo.
  • cabe bubuk.
  • jeruk nipis.
  • bawang merah goreng.

Langkah-langkah pembuatan emping gentong

  1. Rebus daging dan jerohan sapi hingga empuk. Lalu, potong-potong sesuai selera. Usahakan menggunakan panci presto biar cepat dan irit gas.

  2. Tumis bumbu yang telah di haluskan hingga aroma harum keluar. Lalu, masukkan bumbu pelengkap. Aduk hingga rata.

  3. Masukkan potongan daging dan jerohan sapi yang sudah empuk. Aduk sampai rata.

  4. Masukkan air sekitar 1000 ml. Aduk sampai rata. Dan biarkan hingga mendidih, serta jangan lupa untuk menjajal rasanya.

  5. Terakhir, sajikan selagi hidangan masih hangat.

  6. Anda bisa tambahkan bahan pelengkap untuk menambah kenikmatan rasa.

Oke, sekian informasi tentang resep masak empal gentong, semoga dapat bermanfaat untuk bunda yang bisa dicoba membuatnya di rumah.

Anda juga bisa menemukan informasi lain yang tak kalah bermanfaatnya di website Rosyad.web.id